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Il cioccolato va eliminato se soffri di emicrania?
Spesso quando chiediamo ai neurologi come ridurre gli attacchi di emicrania, dopo le varie terapie di profilassi, ci viene proposta l’eliminazione di un’infinità di cibi. Se è vero che alcuni dei trigger principali delle emicraniche sono legati all’alimentazione, tra tutte le molecole incriminate ce n’è una che spicca particolarmente: il cioccolato. Ogni neurologo avverte “Se hai l’emicrania stai lontana dal cioccolato”. Davvero il cioccolato fa così male? In realtà non è esattamente così. Prima di tutto solo il 20% delle emicraniche lo rileva come trigger e secondariamente occorre fare una distinzione tra l’assumere cioccolato e cacao puro. I cioccolato si ricava dai semi della pianta Theobroma Cacao e si sono scoperti…
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Crostata alle Fragole
Il periodo delle fragole dura decisamente troppo poco per me che le adoro tanto, così finisce che ne compro sempre delle quintalate e costringo il mio moroso a mangiarle per giorni e giorni (son sacrifici duri ma qualcuno deve pur farli). Per evitare di sentirmi dire “con quello che costano le fai andare a male” ho deciso di utilizzarle anche per vari dolci, ecco così che questa volta ho ricostruito in chiave ipoglicemica la crostata alle fragole. Tra l’altro alla diretta dei neurologi di ieri si è parlato molto di dieta e alimenti e ho scoperto che ogni emicranico ha i suoi elementi trigger e che spesso la voglia di…
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Torta pere e yogurt greco
Dopo i bagordi pasquali dove anche io ho ceduto (più volte lo ammetto) al richiamo del cioccolato, ho deciso di tornare ai piaceri a zero zuccheri. Volendo utilizzare ciò che avevo in frigo e fosse compatibile con la mia dieta sono arrivata a rivisitare la torta pere e yogurt greco in versione ipoglicemica. Gustosissima..soprattutto perchè le pere erano mature al punto giusto! Ingredienti (per una tortiera di diametro 22cm) 3 uova 70g dolcificante 200g farina integrale 60g manitoba (non potendo usare la fecola di patate così facciamo la torta morbidosa) 150g yogurt greco 50ml di latte (io uso sempre il parzialmente scremato senza lattosio) 100ml di olio di semi 1…
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Torta Mantovana
(versione per emicranici di quella della mia nonna ) L’isolamento mi porta a sperimentare e a rivedere alcuni “mostri sacri” della cucina della nonna… visto che non posso mangiare l’originale torta mantovana della mitica Nonna Ione (e chi la conosce sa che mitica è riduttivo quando si parla di una cintura nera della cucina) tanto vale che provo a rifarla in una versione più adatta alle mie esigenze emicraniose…. vi dirò, i risultato è stato molto soddisfacente per cui ecco qui la ricetta! Ingredienti per una teglia diametro 22cm 170g farina integrale 56g stevia o dolcificante (se la fate con lo zucchero sono 170g…la nonna non fa cose light, mai)…
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Plumcake senza zucchero con mele e latte di cocco
In questi giorni di reclusione la voglia di commettere qualche sgarro alla nostra dieta ipoglicemica contro l’emicrania è forte… per cercare di resistere ma soddisfare comunque la voglia di coccole dolciose (di cui in questo momento abbiamo tantissimo bisogno!!) sto sperimentando varie ricette, finalmente ecco qui il Plumcake senza zucchero con mele e latte di cocco! Ingredienti 150 g di farina integrale 25 g di stevia o 12,5 g di dolcificante 2 uova 85 ml di latte di cocco 60 di olio di semi 1 mela 1/2 bustina di lievito per dolci q.b. cocco rapè q.b. mandorle a lamelle Preparazione Prima di tutto montate le uova con la stevia o…
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