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Un compleanno senza emicrania
“Caro” Diario questa è stata la settimana del mio compleanno. Ci tenevo molto a passarla in serenità, perchè sto invecchiando e con l’età il bisogno di relax aumenta 😀 Sono stata accontentata? Quasi al 100%! Lunedì: non è blue monday Oggi era il fantomatico blue monday, il giorno più triste dell’anno. O così dicono. In realtà io mi son svegliata insolitamente allegra. Certo, il buio mattutino e il freddo non invogliavano ad uscire, ma a differenza di molti giorni all’ultimo periodo sono andata a lavoro con slancio. Sarà che tra poco compio gli anni e sto diventando super saggia? Fatto sta che la giornata è stata serena e positiva. Direi…
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Crostata alle Fragole
Il periodo delle fragole dura decisamente troppo poco per me che le adoro tanto, così finisce che ne compro sempre delle quintalate e costringo il mio moroso a mangiarle per giorni e giorni (son sacrifici duri ma qualcuno deve pur farli). Per evitare di sentirmi dire “con quello che costano le fai andare a male” ho deciso di utilizzarle anche per vari dolci, ecco così che questa volta ho ricostruito in chiave ipoglicemica la crostata alle fragole. Tra l’altro alla diretta dei neurologi di ieri si è parlato molto di dieta e alimenti e ho scoperto che ogni emicranico ha i suoi elementi trigger e che spesso la voglia di…
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Torta alle Fragole
In una delle mie pochissime uscite sono stata dal contadino e ho comprato due meravigliosi cestini di fragole dal profumo inebriante. Dopo vari tentativi di fragole insulse del supermercato, comprate solo perchè bramavo la bella stagione e i suoi frutti, ecco finalmente quelle buone per davvero! Eureka! Così posso finalmente fare una torta alle fragole come si deve! Qui trovate la mia rivisitazione di una già ottima ricetta di Cucina Naturale, che purtroppo per era troppo glicemica ed andava riadattata alle nostre esigenze 🙂 Ingredienti 350 g Fragole mature 320 g Farina di Farro Integrale 60g di Stevia 200 g Yogurt bianco senza zuccheri 160 g Burro 2 Uova 1/2 Bustina di lievito in polvere Sale Procedimento Prima…
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Torta pere e yogurt greco
Dopo i bagordi pasquali dove anche io ho ceduto (più volte lo ammetto) al richiamo del cioccolato, ho deciso di tornare ai piaceri a zero zuccheri. Volendo utilizzare ciò che avevo in frigo e fosse compatibile con la mia dieta sono arrivata a rivisitare la torta pere e yogurt greco in versione ipoglicemica. Gustosissima..soprattutto perchè le pere erano mature al punto giusto! Ingredienti (per una tortiera di diametro 22cm) 3 uova 70g dolcificante 200g farina integrale 60g manitoba (non potendo usare la fecola di patate così facciamo la torta morbidosa) 150g yogurt greco 50ml di latte (io uso sempre il parzialmente scremato senza lattosio) 100ml di olio di semi 1…
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Torta Mantovana
(versione per emicranici di quella della mia nonna ) L’isolamento mi porta a sperimentare e a rivedere alcuni “mostri sacri” della cucina della nonna… visto che non posso mangiare l’originale torta mantovana della mitica Nonna Ione (e chi la conosce sa che mitica è riduttivo quando si parla di una cintura nera della cucina) tanto vale che provo a rifarla in una versione più adatta alle mie esigenze emicraniose…. vi dirò, i risultato è stato molto soddisfacente per cui ecco qui la ricetta! Ingredienti per una teglia diametro 22cm 170g farina integrale 56g stevia o dolcificante (se la fate con lo zucchero sono 170g…la nonna non fa cose light, mai)…
