• Ricette

    Gelato di crema alla stevia

    Oggi v’introduco alla rivisitazione di uno dei segreti di famiglia più sacri, il gelato di crema! Dovete sapere che la mia nonna, che ad agosto compirà 96 anni, da giovane ha fatto la gelataia. La sua crema è tutt’ora una leggenda e mio padre e mio fratello hanno perfezionato la ricetta nel tempo. Cosa succede però quando tu sei emicranica hai una dieta speciale e devi evitare gli zuccheri? Papà deve inventare una ricetta che si adatti alle tue esigenze! Ad onor del vero ci ha messo un po’ perché toccare le sacre ricette è qualcosa di sconvolgentemente grave per lui. Ma la prima cena post lockdown ha fatto si…

  • Ricette

    Torta alle Fragole

    In una delle mie pochissime uscite sono stata dal contadino e ho comprato due meravigliosi cestini di fragole dal profumo inebriante. Dopo vari tentativi di fragole insulse del supermercato, comprate solo perchè bramavo la bella stagione e i suoi frutti, ecco finalmente quelle buone per davvero! Eureka! Così posso finalmente fare una torta alle fragole come si deve! Qui trovate la mia rivisitazione di una già ottima ricetta di Cucina Naturale, che purtroppo per era troppo glicemica ed andava riadattata alle nostre esigenze 🙂 Ingredienti 350 g Fragole mature 320 g Farina di Farro Integrale  60g di Stevia 200 g Yogurt bianco senza zuccheri  160 g Burro 2 Uova 1/2 Bustina di lievito in polvere Sale Procedimento Prima…

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    Ricette

    Torta Mantovana

    (versione per emicranici di quella della mia nonna ) L’isolamento mi porta a sperimentare e a rivedere alcuni “mostri sacri” della cucina della nonna… visto che non posso mangiare l’originale torta mantovana della mitica Nonna Ione (e chi la conosce sa che mitica è riduttivo quando si parla di una cintura nera della cucina) tanto vale che provo a rifarla in una versione più adatta alle mie esigenze emicraniose…. vi dirò, i risultato è stato molto soddisfacente per cui ecco qui la ricetta! Ingredienti per una teglia diametro 22cm 170g farina integrale 56g stevia o dolcificante (se la fate con lo zucchero sono 170g…la nonna non fa cose light, mai)…