Ho un’amica a dieta che mi ha detto che mi toglieva il saluto (e il follow su Instagram, cosa ben peggiore nel mondo social del 2020) se avessi continuato a pubblicare solo foto e ricette di pane, pizza e dolci. Pur sottolineandole che con l’impatto glicemico dei miei piatti tanto in su con la bilancia non si va (ok se farcite la pizza quanto e come la farcisco io forse un po’ si) ho deciso di accontentarla e rispolverare qualche ricetta meno “lievitosa”. E cosa può diventare comfort food senza peccato? Le polpette!!!! Inoltre, avendo letto un articolo della Physicians Commettee for Responsible Medicine, in cui si citavano gli spinaci…