La mitologica nonna ione mi ha allevato a merende fatte in casa. Una delle migliori è indubbiamente la sua versione della crescenta bolognese. Ricetta che varia a seconda delle cose che aveva a disposizione o che si ricordava di dirmi quando le chiedevo il procedimento. Oggi che ho qualche esigenza alimentare un po’ più articolata ho ricreato la sua ricetta in base alle cose che servono a me, poche correzioni tanto successo 😉 Ingredienti 500g farina di farro 1 bustina di lievito di birra essiccato 1 pizzico di sale 1h di prosciutto crudo a cubetti 2 cucchiai d’olio evo 1 bicchiere d’acqua sale grosso q.b Procedimento Sciogliete il lievito nell’acqua…