• Ricette

    Gelato di crema alla stevia

    Oggi v’introduco alla rivisitazione di uno dei segreti di famiglia più sacri, il gelato di crema! Dovete sapere che la mia nonna, che ad agosto compirà 96 anni, da giovane ha fatto la gelataia. La sua crema è tutt’ora una leggenda e mio padre e mio fratello hanno perfezionato la ricetta nel tempo. Cosa succede però quando tu sei emicranica hai una dieta speciale e devi evitare gli zuccheri? Papà deve inventare una ricetta che si adatti alle tue esigenze! Ad onor del vero ci ha messo un po’ perché toccare le sacre ricette è qualcosa di sconvolgentemente grave per lui. Ma la prima cena post lockdown ha fatto si…

  • crema di crema
    Ricette

    Crema di crema alla Edgar

    Quando da bambina vedevo gli Aristogatti una cosa m’incantava più di tutte, la Crema di crema alla Edgar. Certo, il malvagio maggiordomo ci drogava Duchessa e i gattini ma io sbavavo lo stesso su quel magnifico dolce. Crescendo ho ricercato la crema in tutte le sue forme, pasticciera, chantilly, diplomatica, dentro e fuori una brioches… Fortunatamente a casa mia come dolce non è mai mancata, anche allo stato puro. Si puro, perchè mia nonna (ad oggi una gaudente emiliana di 95 anni con un colesterolo inspiegabilmente basso) ogni tanto la domenica ci faceva come dolce una ciotola di crema… santa donna! Visto che questa ricetta me l’avete chiesta in tanti…